Autore: admin

Mostra Luciano Minguzzi a Cento

Cento, cittadina della bassa ferrarese celebre per il suo variopinto carnevale, ospita presso la Rocca una mostra dedicata  a Luciano Minguzzi (Bologna 1911 – Milano 2004), scultore bolognese la cui cifra stilistica è il risultato di un solido realismo a cui si sono sovrapposti l’amore per la tradizione italiana e l’influenza di correnti a lui contemporanee, quali il cubismo di Pablo Picasso. Tra le influenze quindi l’arte etrusca, quella classica greco-romana, ma anche Jacopo della Quercia, il sopracitato Picasso o Medardo Rosso. La mostra di Cento offre percorsi cronologici e tematici di immersione nell’opera di Minguzzi, analizzata in relazione...

Read More

Focaccia col formaggio di Recco

Recco è una cittadina della riviera ligure di levante, situata poco prima del promontorio di Portofino proveniendo da Genova. Interamente ricostruita nel dopoguerra, a causa dei devastanti bombardamenti subiti, Recco è celebre soprattutto per una delle sue specialità gastronomiche: la focaccia con il formaggio. La storia vuole che, nel secolo XVI, per sfuggire alle scorribande saracene, la popolazione ligure si rifugiasse nell’entroterra, portando con sé prodotti e ingredienti semplici, necessari a sfamarsi. Affondano in quel periodo le radici storiche della focaccia come la conosciamo oggi, nata dall’unione di sfoglia impastata con farina, acqua, sale, lievito e formaggio a pasta...

Read More

Focaccia di Voltri

Non serve essere genovesi per sapere quanto nel capoluogo ligure si ami la focaccia, un prodotto tipico locale costituito da un impasto di farina, acqua, sale, lievito ed olio di oliva. La lunga lavorazione, che prevede un’attenzione particolare durante la fase di lievitazione, fase in cui il microclima ligure conferisce alla focaccia genovese caratteristiche uniche, fa sì che il processo di preparazione della focaccia possa superare le 20 ore di durata. La focaccia è il principale ingrediente della colazione genovese, durante la quale viene inzuppata nel cappuccino (producendo la reazione sorpresa di molti “foresti” che ignorano quanto sia irresistibile...

Read More

Olio Dop riviera ligure

Nel gennaio del 1997 la qualità dell’olio ligure ha trovato conferma ufficiale dal conferimento della Dop Riviera Ligure da parte della Comunità Europea. Un disciplinare molto preciso regolamenta la produzione di quest’olio dop: – L’olio dev’essere prodotto da olive raccolte direttamente dall’albero entro il 15 marzo di ogni anno – La produzione di olive non può superare le 7 tonnellate per ettaro, con una resa massima in produzione di olio del 25% Nel disciplinare vengono altresì indicate le tecniche di produzione, le caratteristiche organolettiche di riferimento e l’area territoriale interessata dalla dop e dalle menzioni geografiche. Queste ultime, in...

Read More

Prosciutto di Langhirano prosciutto di Parma

Se Parma è diventata una delle grandi capitali italiane del prosciutto e della buona tavola in generale, gran parte del merito va a luoghi come Langhirano, cittadina posta ad una ventina di chilometri dal capoluogo, che ha fatto della lavorazione dei prosciutti la principale attività economica del territorio. A Langhirano il prosciutto si fa da sempre e proprio quello che nasce a Langhirano, maggior centro di produzione del prosciutto di Parma, diventa  un vero e proprio simbolo del made in Italy. Ma quali sono le caratteristiche del prosciutto di Parma? E cosa rende speciale il prosciutto prodotto in queste...

Read More