Azienda Agricola Marenco Aldo
Fraz. Pamparato – Borgata Pironi 25
12063 Dogliani (CN)
TEL. 0173 721090
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La nostra azienda possiede 25 ettari di terreno, dei quali 12 dedicati alla vite (Dolcetto e Barbera) nella famosa sottozona “Madonna delle Grazie”, ad un’altitudine medi di 400-450 m s.l.m. Ne ricaviamo vini fragranti e preziosi, tutti a Denominazione d’Origine, che portano i nomi suggestivi delle vigne dalle quali nascono: i Dolcetto di Dogliani “Pirun”, “Bric” e “Surì”; il Dolcetto di Dogliani Superiore “Parlapà”; il Piemonte Barbera “Pirona”, sia tradizione che matura in piccole botti francesi.
In tutto produciamo ogni anno circa 70-80.000 bottiglie, controllate scrupolosamente da noi e destinate ad un mercato selezionato di importatori, ristoranti, enoteche, vinerie, negozi specializzati e privati consumatori del mondo.
Sarà per noi un ulteriore piacere poterVi accogliere presso la nostra azienda e farVi conoscere in concreto i nostri prodotti.
VINI
Parlapà Superiore
Dolcetto di Dogliani
Denominazione di Origine Controllata Garantita
Il vitigno: Dolcetto 100 %
Il vigneto: un’unica vigna esposta in pieno a sud nella sottozona “Madonna Delle Grazie” sulle colline di Dogliani. Sottoposta ad attento diradamento estivo e rigorosa selezione delle uve in vendemmia, dà una resa media annua di Kg. 6.000 di uva per ettaro. Le uve provengono da coltivazione biologica certificata I.C.E.A.
La vinificazione: quella classica, con diraspatura e macerazione sul cappello per 8 o 10 giorni, cui seguono le due fermentazioni, alcolica e malolattica, controllate con cura meticolosa.
La maturazione e l’affinamento: matura in botti di legno da 30 ettolitri per circa 15 mesi fino all’imbottigliamento,che avviene solo dopo ripetute degustazioni. Si affina in bottiglia per un paio di mesi prima di essere avviato al mercato.
Il vino: sorprendente per la complessità della struttura, si presenta con un colore rubino intenso e profondo dai vivaci riflessi violacei ed un impatto olfattivo ampio, etereo e persistente di frutta sotto spirito e confettura di mirtilli. L’accenno elegante di vaniglia si completa con un sapore pieno, caldo e sapido, appena tannico, dal finale piacevolmente amarognolo.
Abbinamenti gastronomici: è sufficientemente strutturato ed armonico da accompagnare una cucina elaborata ed importante: le paste ripiene, le carni stufate o brasate, i formaggi stagionati.
Gradazione: 14 % vol.
Conservazione e servizio: migliora per i primi 4 o 5 anni dalla vendemmia ed è consigliabile servirlo ad una temperatura attorno ai 18° C.
Surì
Dolcetto di Dogliani
Denominazione di Origine Controllata
Il vitigno: Dolcetto 100 %
Il vigneto: le vigne “Surì” della borgata Pironi a Dogliani, sono coltivate con sistema Guyot ad archetto basso e trattate con sistemi a certificazione ambientale. Esposte a sud-est, danno in media una resa di Kg. 7000 di uva per ettaro. Le uve provengono da coltivazione biologica certificata I.C.E.A.
La vinificazione: tradizionale con diraspatura delle uve ed attenti rimontagli.
La macerazione dura 6-8 giorni a seconda dell’annata.
La maturazione e l’affinamento: terminata la fermentazione matura in vasche di cemento vetrificato fino all’imbottigliamento, che avviene di solito alla fine di Agosto. Si affina in bottiglia per un paio di mesi prima di essere immesso sul mercato.
Il vino: il Dolcetto di Dogliani “Surì” ricava dall’ottima esposizione al sole un colore rosso rubino molto intenso con riflessi violetti ed un profumo elegante e complesso di frutta rossa, confettura e liquirizia. Al palato offre una sensazione armonica e persistente, calda, morbida, leggermente tannica.
Abbinamenti gastronomici: vino intenso ed equilibrato, si abbina con eleganza agli antipasti saporiti, alle paste asciutte, alle carni rosse arrostite e stufate, ai formaggi di media stagionatura.
Gradazione: 13.5 % vol.
Conservazione e servizio: migliora la sua maturazione nei primi 3 o 4 anni ed è piacevole servito ad una temperatura compresa fra i 16° e 18° C. L’accenno elegante di vaniglia si completa con un sapore pieno, caldo e sapido, appena tannico, dal finale piacevolmente amarogno.
Pirona
Piemonte Barbera
Denominazione di Origine Controllata
Il vigneto: diverse vigne comprese nella sottozona “Madonna delle Grazie”, coltivate con il tipico sistema “Guyot” ad archetto basso, concimazioni organiche e trattamenti con prodotti naturali a base di zolfo e rame. Sottoposte ad un accurato diradamento estivo, danno una resa media di Kg. 6.000-6.500 di uva per ettaro. Le uve provengono da coltivazione biologica certificata I.C.E.A.
La vinificazione: è quella tradizionale, con diraspatura e macerazione di 8 o 10 giorni. Dopo le fermentazioni il vino viene conservato in grandi contenitori di cemento vetrificato.
La maturazione e l’affinamento: il vino riposa in vasca fino all’imbottigliamento, che avviene normalmente a fine agosto. Si affina in bottiglia per circa un mese prima di essere immesso sul mercato.
Il vino: la barbera “Pirona” presenta un colore rubino cardinalizio deciso, con leggeri riflessi violacei, un profumo delicato dai sentori fruttati che ricordano la mora e la confettura, un sapore armonico, di media struttura, sostenuto da una gradevole vena acidula.
Abbinamenti gastronomici: piacevole accompagnamento di piatti gustosi e tradizionali, valorizza in particolare salumi, carni e salse saporite.
Gradazione: 13.5 % vol
Conservazione e servizio: mantiene i suoi caratteri migliori per 3 o 4 anni.
E’ consigliabile servirla ad una temperatura di circa 18° C.
Balin
Piemonte Barbera
Denominazione di Origine Controllata
Il vitigno: Barbera 100 %
Il vigneto: dalla vigna Pirona, tutta esposta a sud, condotta con trattamenti organici a basso impatto ambientale e rigorosi diradamenti estivi. In questo vigneto la resa media annuale non supera i Kg. 6000 per ettaro. Le uve provengono da coltivazione biologica certificata I.C.E.A.
La vinificazione: le uve, accuratamente selezionate in vendemmia, seguono una vinificazione tradizionale, con macerazione 8-10 giorni. Le fermentazioni vengono controllate attentamente fino al completamento della malolattica.
La maturazione e l’affinamento: la maturazione avviene in barrique di rovere per circa 12 mesi e dopo l’assemblaggio il vino riposa ancora un mese nelle vasche di cemento. Si affina poi in bottiglia per due mesi prima di avviarsi alla commercializzazione.
Il vino: complessa e persistente la Barbera “Pirona” elevata in barrique ha un colore rubino tendente al granato e rivela profumi dolci e maturi di confettura e prugna essiccata, ma anche di legno, tabacco, noce moscata. Il sapore è caldo, elegante, giustamente tannico.
Abbinamenti gastronomici: per la sua struttura si adatta agli antipasti di salumi, in particolare a quelli da cottura, alle carni arrosto e stufate, ai formaggi stagionati.
Gradazione: 14 % vol
Conservazione e servizio: si esprime al meglio fino a 7-8 anni dalla vendemmia.
Si serve ad una temperatura sui 18° C in bicchieri a boccia grande.
Bric
Piemonte Dolcetto
Denominazione di Origine Controllata
Il vitigno: Dolcetto 100 %
Il vigneto: i vigneti del “Bric”, a 500 m.s.l.m., sulla collina di borgata Pironi, esposti a sud ovest. Allevati con il sistema Guyot ad archetto basso, concimazioni organiche e trattamenti fitosanitari a base di prodotti naturali come zolfo e rame, consentono una resa media annuale di circa Kg. 7.000 di uva per ettaro. Le uve provengono da coltivazione biologica certificata I.C.E.A.
La vinificazione: tradizionale, con macerazione sul cappello dai 6 agli otto giorni. Viene conservato in botti di cemento vetrificato fino alla completa stabilizzazione.
La maturazione e l’affinamento: matura nelle vasche di cemento, che ne garantiscono la stabilità termica, fino all’imbottigliamento, che avviene di solito tra fine Luglio ed inizio Agosto . In seguito si affina in bottiglia per 40-50 giorni prima di essere avviato al mercato.
Il vino: nato da un favorevole esposizione a mezzogiorno, il Dolcetto di Dogliani “Bric” offre un colore rubino granato, intenso e profondo, con bei riflessi purpurei. Al naso rivela profumi eterei e fruttati di ciliegia e confettura. Il sapore è secco, caldo, leggermente tannico.
Abbinamenti gastronomici: per la sua struttura armonica si abbina piacevolmente alle paste con ragù, ad arrosti e grigliate di carni bianche e rosse, ai formaggi freschi.
Gradazione: 13 % vol.
Conservazione e servizio: si conserva fragrante per 3 o 4 anni e si serve ad una temperatura compresa tra 16° e 18° C.
Pirun
Dolcetto di Dogliani
Denominazione di Origine Controllata
Il vitigno: Dolcetto 100 %
Il vigneto: assemblaggio di diversi vigneti della sottozona “Madonna delle Grazie” sulle colline di Dogliani, coltivati con Guyot ad archetto e metodi organici, nel massimo rispetto dell’ambiente. La resa media annuale è di circa
Kg. 7500 di uva per ettaro.Le uve provengono da coltivazione biologica certificata I.C.E.A.
La maturazione e l’affinamento: dopo la stabilizzazione naturale riposa in vasca fino all’imbottigliamento, che avviene di solito all’inizio di maggio.
Si affina in bottiglia per 30-40 giorni prima di avviarsi alla commercializzazione.
Il vino: il Dolcetto di Dogliani “Pirun” è vino giovane e fragrante, pronto per la tavola già nella tarda primavera successiva alla vendemmia. Ha un colore rosso rubino con leggeri riflessi violetti e un profumo fresco e fruttato che richiama la confettura. Il sapore è secco, sapido, di acidità equilibrata, piacevolmente amarognolo sul finale.
Abbinamenti gastronomici: è ideale con la cucina informale e gli spuntini a base di salumi e formaggi freschi. Si accompagna con facilità alle ricette della tavola quotidiana.
Gradazione: 12 % vol
Conservazione e servizio: si mantiene fragrante per 2 o 3 anni e può essere servito ad una temperatura compresa tra i 14° e 18° C, secondo la stagione.
Sole Luna
Langhe Favorita
Denominazione di Origine Controllata
IL VITIGNO: langhe Favorita 100%
IL VIGNETO: la Favorita è un vitigno autoctono molto raro caratterizzato da bacche di dimensioni superiori di Arnesi che donano un vino meno alcolico ma caratterizzato da una grande freschezza e da profumi di fiori e frutti esotici.
IL VINO: il Langhe Favorita è un vino dal profumo fresco con sentore di fiori freschi, in bocca è morbido fresco e delicato, con retrogusto piacevolmente amarognolo. Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli.
LA MATURAZIONE E L’AFFINAMENTO:dopo la stabilizzazione naturale riposa in vasca fino all’imbottigliamento, che avviene di solito all’inizio di febbraio.
Si affina in bottiglia per 30/40 giorni prima di avviarsi alla commercializzazione.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: è ideale con i piatti di pesce, crostacei, antipasti e piatti delicati, ottimo come aperitivo
GRADAZIONE: 12,5% VOL
TEMPERATURA DI SERVIZIO: il vino va servito ad una temperatura di circa 10° C
Beltesor
Langhe Rosso
Denominazione di Origine Controllata
Con la stessa passione che il giovane di Langa, si rivolge alla ragazza amata con la frase “bel tesoro”, tutta la nostra famiglia si è unita nell’amore per la coltivazione di questo particolare vigneto piantato con uve Merlot.
Il sistema di allevamento della vite è il Guyot classico, tutti i nostri vigneti sono coltivati nel massimo rispetto della natura e dell’ambiente. A fine estate procediamo al diradamento dei grappoli, per favorire una completa e uniforme maturazione delle uve.
In vendemmia le uve vengono raccolte a maturazione completa, rigorosamente scelte e avviate immediatamente alla vinificazione. Il mosto fermenta a contatto con le bucce per 5/6 giorni ad una temperatura di circa 28°C. Immediatamente dopo la svinatura si favorisce lo sviluppo della fermentazione malolattica. Il vino viene affinato in botti di rovere di Slavonia di media capacità sino al momento dell’imbottigliamento.
Tutti i nostri vini non sono sottoposti a esasperazioni tecnologiche
Si presenta con un magnifico colore rosso rubino di notevole intensità con piacevoli riflessi granati.
Il suo profumo è vinoso e fragrante allo stesso tempo; fruttato, molto ampio e persistente, con ricordi varietali assai interessanti.
Il sapore è secco, caldo, armonico, piacevolmente amarognolo; strutturato ed elegante; facile da bere per la sua morbidezza e per il suo giusto equilibrio acido.
Lunga ed intensa la persistenza aromatica.
E’ un vino importante e molto longevo.
Accompagna bene tutti i piatti della cucina italiana e internazionale.
Va servito alla temperatura di !8°C
Sognatore
Langhe Rosso
Denominazione di Origine Controllata
Da lunghi anni avevamo nel cassetto dei nostri sogni, l’idea di realizzare un grande vino rosso che avesse la grazia del dolcetto, la vinosità della barbera e la gioiosa, sapida impronta del merlot. Finalmente abbiamo l’orgoglio e la soddisfazione di presentare ai nostri clienti più affezionati questo magnifico vino frutto dello studio e del lavoro di tutta la nostra famiglia.
Le tre varietà di uva, coltivata nelle migliori posizioni di alcuni vigneti di nostra proprietà, vengono raccolte nel momento della loro giusta maturazione e, dopo una severa selezione, vengono vinificate separatamente. All’inizio della primavera, dopo un attento controllo analitico e organolettico, facciamo l’assemblaggio dei tre vini che mettiamo in barriques per un adeguato periodo di affinamento.
Le proporzioni dei tre vini e la durata dell’invecchiamento, che sono studiate per mantenere costante la qualità del prodotto, possono variare da un anno all’altro a seconda dell’andamento stagionale e delle caratteristiche della vendemmia.
Si presenta con un bel colore rosso rubino intenso con bei riflessi granati non molto marcati.
Bouquet molto intenso e persistente, ricorda il frutto delle ciliege mature, della pesca e delle mandorle amare.
Vino di ottima struttura, secco, caldo per la sua buona alcolicità. Acidi e tannini sono ben equilibrati per cui il vino risulta armonico, sapido e assai piacevole.
Lunga ed intensa la persistenza aromatica.
E’ un vino importante e molto longevo.
Accompagna bene tutti i piatti della cucina italiana e internazionale.
Va servito alla temperatura di !7°C
Dulcis in fundo
Passito di Dolcetto
Il vitigno: Dolcetto 100 %
Il vigneto: per quel che riguarda il “Passito” di Dolcetto non c’è una vigna ben stabilita ma piuttosto una selezione minuziosa in vendemmia delle uve più mature e sane nelle vigne meglio esposte a sud. Questo determina una qualità estrema delle uve che con l’appassimento, per un paio di mesi su graticci ben arieggiati per evitare le muffe,darà un grado zuccherino elevatissimo, necessario per ottenere questo tipo di vino. Le uve provengono da coltivazione biologica certificata I.C.E.A.
Cichet
Dolcetto di Dogliani
Denominazione di Origine Controllata
Questo gradevole, prezioso vino aromatizzato deriva da una antica ricetta , gelosamente custodita in famiglia. I nostri avi lo preparavano in casa, come rimedio ad alcuni mali, infondendo nel dolcetto di Dogliani, lungamente invecchiato, delle cortecce di China Calissaya e alcune altre erbe aromatiche fornite dal vecchio speziale del paese.
Maturando lentamente, questo vino aromatizzato, si trasforma in un “elisir” non molto alcolico dal colore rosso granato intenso con riflessi violetti appena marcati. Il suo profumo speziato, ricco e persistente, unito al sapore dolce-amaro gradevole e marcato, lo rende piacevole e invitante.
E’ un prodotto unico per veri intenditori!
Tra i vari modi di gustarlo si consiglia diluito con selz e un cubetto di ghiaccio come aperitivo. Ottimo digestivo quando è offerto liscio a fine pasto; scaldato con una scorza d’arancio diventa bevanda piacevole e corroborante, adatta nelle fredde serate invernali. Oltre che vino da meditazione è interessante e sorprendente il suo abbinamento con dolci a base di cioccolato, in particolre con il “bunet” della nonna.
Il bicchiere ideale è rappresentato da un piccolo calice a stelo alto: il “cichet”
La Cugnà d’la Nona
marmellata
La Cugnà è un prodotto esclusivo della viticoltura piemontese, un piccolo piacere per intenditori che viene confezionato in barattolo e non in bottiglia , ma nell’uva a la sua origine e la sua ragione d’essere.Si potrebbe definire semplicemente una marmellata d’uva, se non fosse per l’antica ricetta originale, che prescrive anche la presenza di nocciole, le vere nocciole di Langa, e di frutti di stagione tipici della zona: le pere “madernassa”, le mele “cotogne”. L’uva, rigorosamente Dolcetto, è la più fruttata delle uve nere piemontesi , che nel nostro caso si arricchisce, dal 1991, del valore di grappoli biologici,perché tutte le nostre uve sono garantite dall’I.C.E.A. Densa e morbida, con un preciso sentore di uva fresca e di mosto, la cugnà di nonna Bruna si rivela subito piacevolmente acidula e moderatamente dolce, adatta ad accompagnare il dolce come il salato. I Piemontesi l’accompagnerebbero ad una tuma di Langa, soprattutto se di latte caprino ed ovino, oppure alle carni del sontuoso bollito piemontese.Ma è ottima anche a colazione o a merenda, spalmata sul pane o cotta in crostata. E’ una delizia sulla polenta fritta, calda e croccante.
La storia della nostra azienda vitivinicola è anche quella della nostra famiglia, i Marenco, radicata saldamente a Dogliani, paese delle Langhe legato alla viticoltura da secoli.
Dal mio bisnonno Francesco al nonno Luigi fino ad Aldo e Bruna, i miei genitori, fino ad arrivare a me, Claudio, non si è mai interrotta la lunga tradizione contadina di attaccamento alla terra, con la vite ed il vino protagonisti dell’economia aziendale insieme alle coltivazioni ed all’allevamento del bestiame.
A partire dagli anni ’70, la viticoltura ha preso il sopravvento con l’incremento dei terreni vitati ed il miglioramento delle tecnologie in cantina. Ma non abbiamo mai abbandonato lo spirito contadino, il rispetto della natura, la ricerca delle migliori esposizioni per le vigne e le cure costanti per la coltivazione dei filari, senza inutili forzature e trattamenti inquinanti, meritando già 10 ani fa la certificazione di idoneità biologica A.I.A.B..
Sito web:
http://www.marencoaldo.it
