Azienda Vitinicola Il Saulino
Via Gavi 85
15067 Novi Ligure (AL)
TEL. +39 0143 743174
L’azienda vitinicola Podere Il Saulino è situata nel cuore della zona GAVI D.O.C.G.
Collocata in un’amena posizione, si estende su un’area di docici ettari quasi totalmente coltivati a vigneto.
Responsabile dell’azienda è l’enologo Giancarlo Ariano che, coadiuvato dai suoi familiari, si occupa direttamente, da oltre trent’ anni, delle varie fasi, dalla vendemmia alla scelta delle uve, fino alla vinificazione ed all’imbottigliamento.
I VINI DI GAVI
La famiglia Ariano ama incontrare i cultori del buon vino, ma anche chi si avvicina a questo fantastico mondo per la prima volta, invitando tutti, previo appuntamento, a degustare i loro prodotti ed a visitare l’azienda vitinicola in qualsiasi giorno della settimana.
Per chi proviene da distante può essere l’occasione per visitare un magnifico territorio, la sua natura incontaminata, la sua storia fatta di forti, castelli ed abbazie, affrontare l’ampia e golosa gastronomia.
GAVI VINO BIANCO SECCO
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
del Comune di Novi Ligure
Vino bianco secco asciuto ottimo con il pesce.
Caratteristiche
- Vitigno: Cortese 100%
- Esposizione e altimetria: Sud/Sud-Ovest – 240 Mt slm
- Composizione terreno: argilloso – marnoso – calcareo
- Sistema di allevamento: Guyot tradizionale
- Piante per ettaro: 3500
- Età media degli impianti: 7 anni
- Resa uva per ettaro(ultimi 4 anni): 95 q.li/ha
- Epoca di vendemmia: seconda decade di Settembre
- Tipo di vendemmia: manuale, in corbe di plastica
- Tipo di vinificazione: in bianco senza vinaccia
- Vasche di fermentazione: acciaio inox
- Durata della fermentazione: 40/50 giorni a 15°C (Termocontrollata)
- Fermentazione malolattica: esaurita nella fermentazione primaria
- Conservazione prodotto finito: in serbatoi inox a 10°C
- Gradazione alcolica: 12,0% Vol
Colore: |
giallo paglierino con riflessi verdognolo |
Profumo: |
molto delicato, intenso, caratteristico, che ricorda la mandorla amara, con note di testa molto fruttate. |
Sapore: |
secco, asciutto, di acidità giusta ed armonica, ricorda la mandorla amara, molto equilibrato tra la sensazione olfattiva e quella gustativa. |
Accostamenti: |
ottimo come aperitivo e può accompagnare gli antipasti in genere, i primi piatti leggeri, tutte le portate di pesce con predilizione per i crostacei. Ottimo con i formaggi non piccanti. |
Temperatura di servizio: |
8-10°C |
SPUMANTE BRUT GAVI
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
del Comune di Novi Ligure
Caratteristiche
- Vitigno: Cortese 100%
- Esposizione e altimetria: Sud/Sud-Ovest – 240 Mt slm
- Composizione terreno: argilloso – marnoso – calcareo
- Sistema di allevamento: Guyot tradizionale
- Piante per ettaro: 3500
- Età media degli impianti: 7 anni
- Resa uva per ettaro(ultimi 4 anni): 95 q.li/ha
- Epoca di vendemmia: seconda decade di Settembre
- Tipo di vendemmia: manuale, in corbe di plastica
- Tipo di vinificazione: in bianco senza vinaccia
- Vasche di fermentazione: acciaio inox
- Durata della fermentazione: 40/50 giorni a 15°C (Termocontrollata)
- Fermentazione malolattica: esaurita nella fermentazione primaria
- Conservazione prodotto finito: in serbatoi inox a 10°C
- Gradazione alcolica: 12,0% Vol
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognolo
Profumo: molto delicato, intenso, caratteristico, che ricorda la mandorla amara, con note di testa molto fruttate.
Sapore: secco, asciutto, di acidità giusta ed armonica, ricorda la mandorla amara, molto equilibrato tra la sensazione olfattiva e quella gustativa.
Accostamenti: ottimo come aperitivo e può accompagnare gli antipasti in genere, i primi piatti leggeri, tutte le portate di pesce con predilizione per i crostacei. Ottimo con i formaggi non piccanti.
Temperatura di servizio: 8-10°C
