Carnevale a San Giovanni Valdarno
Carnevale San Giovanni Valdarno - Foto Wikipedia
Durante il periodo carnevalesco San Giovanni Valdarno, come molti altri centri toscani, ospita diversi eventi e manifestazioni degni di nota. Tra questi rientrano sicuramente gli ‘Uffizi di Carnevale’, una tradizione storica nata nel 1675 quando, durante le domeniche precedenti il Martedì Grasso, si cominciarno a raccogliere offerte per i poveri. Ecco quindi che, a ricordo di quelle prime processioni, un corteo domenicale composto da un carro, paggi in costume, sbandieratori e banda, sfila per le strade cittadine culminando poi in un grande pranzo a base di ricette locali quali lo stufato alla sangiovannese.
Se gli Uffizi di Carnevale precedono il Martedì Grasso la festa della Salacca lo segue: si tratta di una giornata culinariamente consacrata all’acciuga salata, detta Salacca, consumata in diversi piatti e persino in alcuni dolci. Al culmine della festa veniva bruciata una riproduzione della Salacca in cartapesta.
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