Categoria: Prodotti

Tutto sulla zucca

Un po’ di storia La zucca è un ortaggio nobile caratterizzato da un sapore, un colore ed una versatilità unici che da secoli lo rendono fonte d’ispirazione per l’ampio patrimonio culinario della provincia di Mantova. Sebbene la sua origine sia antica e l’uso apprezzato già ai tempi dei, la zucca si diffuse nelle campagne padane nel XVIII secolo, favorita dalla bonifica delle aree paludose che aumentò le aree coltivabili e con esse la sua coltivazione. Con il passare del tempo questa coltura si è talmente consolidata nel territorio mantovano da essere oggi un tratto distintivo della provincia. Grazie al...

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Leonetto Cappiello

La nascita della grafica pubblicitaria Grazie allo sviluppo della litografia, nella seconda parte del XIX secolo, la grafica pubblicitaria trova linfa vitale per il proprio imminente grande sviluppo. E’ il mondo dei pedoni e delle vetture a cavallo, quello in cui si cominciano a stampare le prime opere di Mucha, Steinlen, Toulouse Lautrec e Cheret: opere di grande formato, ricche di dettagli, in cui a reclamare l’attenzione non sono ancora i voraci brand del prossimo futuro pubblicitario, ma figure femminili e motivi floreali. Di lì a poco la velocità “futurista” farà irruzione sulla scena e l’automobilista non avrà più...

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Il Montasio

Le prime tecniche di produzione hanno preso vita e si sono raffinate presso l’Abbazia di Moggio Udinese, mentre le prime notizie sul nome sono riscontrabili nel decreto del 22 agosto 1773, quando il Consiglio della città di Udine, impose ai commercianti locali la vendita di alcuni prodotti, tra cui questo formaggio, a prezzo fisso. Al Montasio, nella fattispecie, venne imposto il prezzo di 19 soldi a libbra. La prima unione di caseifici in cooperativa per mantenere la produzione di questo formaggio risale al 1880. Fu con un decreto del Ministero dell’Agricoltura e Foreste datato 16 marzo 1987 che fu attribuito all’Associazione...

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Artigiani in Liguria

Ogni territorio possiede eccellenze della tradizione che in molti casi vengono conservate grazie alla caparbietà e ostinazione di famiglie radicate sul territorio, che riescono, talvolta con grande sacrificio, a preservare prodotti artigianali di elevato livello qualitativo e la cui storia affonda le radici nel lontano passato di un territorio. Per valorizzare e riconoscere l’Artigianato Ligure di qualità, la Regione Liguria ha istituito il marchio “Artigiani In Liguria” che certifica i prodotti (Certificazione di Prodotto) ed i processi di produzione per settori (Certificazione di Processo). La Commissione Regionale per l’Artigianato, incaricata dalla Regione Liguria per la realizzazione del progetto, ha...

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Il Bagòss

  Il Bagòss, o grana bresciano, è un formaggio a pasta cotta o semicotta, ottenuto da latte vaccino parzialmente scremato, tipico di Bagolino, dal cui nome in dialetto trae origine la denominazione stessa di questo formaggio. Si tratta di un prodotto fortemente legato alle tradizioni enogastronomiche del territorio di produzione: ancora oggi il Bagòss viene prodotto nelle malghe alpine e, pur essendo disponibile lungo tutto l’arco dell’anno, eccelle se realizzato tra la primavera e l’estate, quando il bestiame si trasferisce nei pascoli di montagna. La lavorazione ha inizio con la mungitura: il latte ottenuto viene lasciato riposare per un...

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