Maison Vigneronne Frère Grosjean s.s.

Uve da cui è prodotto: Petit Rouge 85%, Cornalin 5%, Fumin 10%

Terreno ed esposizione: ricchi di scheletro molto sabbioso, sciolti, moderatamente dotati di calcare. Esposizione Sud, Sud-ovest con pendenza 80%

Sistema di allevamento: Guyot

Tipologa di vinificazione: on uve diraspate, macerazione con le bucce per 6-7 giorni con tre rimontaggi al giorno a temperatura controllato 30/32 C°. Affinamento in acciaio

Caratteristiche: Colore rosso rubino intenso. Profumo intenso con sentori di rosa canina. Sapore tannini morbidi di buona struttura

Abbinamenti: carni rosse

Torrette

Uve da cui è prodotto: 80% di Petit Rouge e 20% di Vien de Nus, Doucet, Fumin e Mayolet.

Terreno ed esposizione: Terreni sciolti di origine morenica con esposizione a sud-ovest, pendenze dal 30% al 60% altitudine dai 550 ai 650 mslm

Sistema di allevamento: Guyot tradizionale sui vigneti a ritocchino, Guyot con vegetazione in parte ricadente sui vigneti terrazzati della “Rovetta”

Resa per ettaro: 8-9 mila bottiglie/ha

Tipologa di vinificazione: Vinificazione con uve diraspate in vasche di acciaio e parte in tini di legno.

Caratteristiche: Vino rosso fruttato morbido ed equilibrato tradizionalmente da tutto pasto.

Pinot Noir

Uve da cui è prodotto: 100% Pinot Noir di cui 70% francesi e 30% selezioni Wadenzwil

Terreno ed esposizione: terreni sciolti di origine morenica con esposizione a sud e sud-ovest, pendenze dal 30% al 60%, altitudine dai 600 ai 750 mslm.

Sistema di allevamento: Guyot tradizionale sui vigneti a ritocchino in parte con 10.000 piante per ha e in parte con 7.000 piante per ha

Resa per ettaro: 6.500 bottiglie/ha

Tipologa di vinificazione: vinificazione con uve diraspate in tini di legno con tre follature al giorno senza rimontagli per 10-12 giorni, affinamento parte in tini di legno e parte in acciaio.

Caratteristiche: vino di colore rubino con tonalità scura molto trattato mediamente tannico, asciutto e morbido, adatto con patti di carne rossa e formaggi.

Abbinamenti: primi piatti e minestre

Pinot Noir Barrique

Uve da cui è prodotto: 100% Pinot Noir di cui 70% francesi e 30% selezioni Wadenzwil.

Terreno ed esposizione: terreni sciolti di origine morenica con esposizione a sud e sud-ouest, pendenze dal 30% al 0% altitudine dai 600 ai 750 mslm.

Sistema di allevamento: Guyot tradizionale sui vigneti a ritocchino in parte 10.000 piante per ha e in parte con 7.000 piante per ha.

Resa per ettaro: 6.500 bottiglie/ha

Tipologa di vinificazione: inificazione in tini di legno di partite di uve selezionate nei vigneti più vecchi, con uve diraspate con 3-4 follature giornaliere per 12-14 giorni, fermentazione malotattica e affinamento per 10 mesi in barriques e parte in tini di legno.

Caratteristiche: vino di colore rubino con fondo scuro, di bouquet ampio molto tipico dei pinot, sottobosco, lampone, mora, di buona tannicità, persistente

Abbinamenti: Selvaggina e formaggi stagionati.

Gamay

Uve da cui è prodotto: 100% Gamay

Terreno ed esposizione: terreni sciolti di origine morenica con esposizione a sud e sud-ovest, pendenze dal 30% al 60%, altitudine dai 600 ai 750 mslm

Sistema di allevamento: Guyot tradizionale sui vigneti a ritocchino in parte cn 10.000 piante per ha e in parte con 7.000 piante per ha

Resa per ettaro: 9.000 bottiglie/ha

Tipologa di vinificazione: vinificazione con uve diraspate con periodo assai breve (4-5 gg) di macerazione e ultimazione di fermentazione a temperatura controllata

Caratteristiche: vino di bel colore rosso brillante, bouquet assai ampio dal sapore morbido malgrado la sua freschezza.

Abbinamenti: primi piatti e minestre

Rouge George

Uve da cui è prodotto: assemblaggio di varietà diverse presenti in vigneti molto vecchi

Terreno ed esposizione: terreni sciolti con diverse esposizioni

Sistema di allevamento: Guyot tradizionale

Resa per ettaro:8-9 mila bottiglie/ha

Tipologa di vinificazione: vinificazione tradizionale in vasche di acciaio.

Caratteristiche: vino da bere giovane, fresco, fruttato, di media struttura se ne beve facilmente un bicchiere in più, di facile digestione.

Abbinamenti: salumi e formaggi

Premetta

Uve da cui è prodotto: Premetta 90% Cornalin 10%

Terreno ed esposizione: ricchi di scheletro molto sabbioso, sciolti, moderatamente dotati di calcare a 800 mslm. Esposizione Sud, Sud-ovest con pendenza 60%

Sistema di allevamento: Guyot

Tipologa di vinificazione: con uve diraspate, macerazione con le bucce per 5-6 giorni con tre rimontaggi al giorno a temperatura controllata 28/30 C°. Affinamento:In acciaio

Caratteristiche: Rosso rubino scarico con tonalità rosate. Profumo di rosa floreale. Sapore asciutto, tannico, buona acidità

Abbinamenti: ottimo con fonduta di Fontina

Fumin

Uve da cui è prodotto: 100% di Fumin

Terreno ed esposizione: terreni sciolti di origine morenica con esposizione a sud. Altidutine 550-600 mslm

Sistema di allevamento: Guyot tradizionale con 7-8 mila piante per ha

Resa per ettaro: 7.000 bottiglie/ha

Tipologa di vinificazione: fermentazione in tini di legno con 3 follature al giorno senza rimontaggi, affinamento in tini di legno e barriques

Caratteristiche: vino di colore porpora intenso con speziatura lievi ma molto complesse, sapore asciutto strutturato, tannini già morbidi fin da giovane, adatto per lungo affinamento in bottiglia.

Abbinamenti: selvaggina

Blanc de Dauphin

Uve da cui è prodotto: 40% di moscato bianco, 40% di Muller Thurgau e 20% di pinot Gris (Malvoisie)

Terreno ed esposizione: terreno sciolti di origine morenica con esposizione a sud e sud-ovest, pendenze dal 30% al 60%, altitudine dai 550 ai 650 mslm.

Sistema di allevamento: Guyot e cordone speronato.

Resa per ettaro: 7.500 bottiglie/ha

Tipologa di vinificazione: pressatura soffice e fermentazione lenta a temperatura controllata in vasca d’acciaio.

Caratteristiche: vino bianco floreale, bouquet intenso, ottimo come aperitivo o antipasti delicati.

Abbinamenti: aperitivi, crostacei e frutti di mare.

Petite Arvine

Uve da cui è prodotto: 100% di Petite Arvine

Terreno ed esposizione: terreno morenico sistemo a ciglioni.

Sistema di allevamento: Guyot modificato con gestione della vegetazione in parte palizzata e in parte ricadente per aumentare la radiazione solare.

Resa per ettaro: 7.000 bottiglie/ha

Tipologa di vinificazione: vinificazione in bianco a temperatura controllata a lunga permanenza sulla feccia di fermentazione con ripetuti “batonage” nel primo mese dopo la fermentazione.

Caratteristiche: Vino giallo paglierino, vivace, profumato, con ricordi mediterranei di agrumi in particolare pompelmo e pepe verde, sapore deciso, ottimo struttura acida che permette un lungo affinamento in bottiglia.

Abbinamenti: pesce e antipasti.