Osteria dell’Oca
Osteria dell’Oca
Via Edouard Aubert, 15
11100 Aosta
Tel. 0165 231419
Mail: info@ristoranteosteriadelloca.com
La storia
L’Osteria dell’Oca si trova nel centro storico di Aosta e propone il sapore della cucina tradizionale valdostana, dei vini del territorio e della cultura gastronomica. Nasce nel 1998 per riportare la piazzetta del centro storico di Aosta, che ha raccolto cittadini e viandanti fin dal XVI secolo, a punto di incontro prediletto da abitanti e turisti.
La storia dell’Osteria dell’Oca è un susseguirsi di insegne. Infatti furono molte le insegne di attività ricettive che vennero poste al numeor 15 di Via Edouard Aubert. Nel 1558 fu locanda e stazione di posta con stalla e fienile per i cavalli, poi nel 1855 fu l’Hostellerie du Cheval Blanc, una locanda con un’attenzione maggiore alla ristorazione che divenne un vero punto d’incontro per la comunità aostana. Infine, persi i requisiti di albergo, fu Ristorante Cavallo Bianco, tra gli anni ’70 e ’80 e riuscì ad ottenere anche due stelle della Guida Michelin. Nel 1990 iniziò un’accurata ristrutturazione dell’edificio, terminata nel 1997, che ne modificò l’antica destinazione alberghiera in unità commerciali e residenziali.
Il ristorante
L’Osteria dell’Oca la cui entrata è posizionata al piano terra dell’edificio, a differenza del Ristorante Cavallo Bianco che era al primo piano, si sviluppa su ben tre piani e si compone di varie sale e salette, cucina a vista, nonché, nel periodo estivo, di una graziosa e fresca sala dehors.
Le sale sotterranee sono caratterizzate da un’atmosfera particolare data dalla presenza di alcuni reperti d’epoca romana. La seconda sala, adibita a “cave a vins”, è situata al 2° piano sotteraneo. Entrambe le suggestive sale sono con muri a “pietra a vista”. Quindi attraverso i muri e gli arredi è possibile respirare la storia del locale e dell’intera città.
La cucina
La cucina è prettamente casalinga, con una forte impronta mediterranea. L’idea della proprietaria è quella di cercare di soddisfare le esigenze di ogni tipologia di cliente: dalla clientela d’affari a quella abituale, turisti e giovani. Quindi si alternano una cucina leggera ed economica ad una tipica valdostana. Zuppe, insalate, piatti tipici come la trippa alla parmigiana, la pasta e fagioli, lo spezzatino, le polpette con peperonata, il coniglio in casseruola. Ma anche il capriolo in salmì con polenta, il merluzzo con patate, la bagna cauda servita con un ricco piatto di verdura crude, lo stinco al forno, le lumache alla parigina, la salciccia in umido con funghi porcini e polenta. Per i più giovani una ricca scelta di pizze impastata con una farina particolare e un menu di dolci, che sono il piatto forte di questo ristorante, tutti rigorosamente fatti in casa come il “bunet” (budino al cioccolato ed amaretti) e la “Tarte Tatin” (torta rovesciata calda di mele al caramello, accompagnata da un cucchiaio di panna montata a mano).
Sito web: http://www.ristoranteosteriadelloca.com/
