Tag: Liguria

Focaccia col formaggio di Recco

Recco è una cittadina della riviera ligure di levante, situata poco prima del promontorio di Portofino proveniendo da Genova. Interamente ricostruita nel dopoguerra, a causa dei devastanti bombardamenti subiti, Recco è celebre soprattutto per una delle sue specialità gastronomiche: la focaccia con il formaggio. La storia vuole che, nel secolo XVI, per sfuggire alle scorribande saracene, la popolazione ligure si rifugiasse nell’entroterra, portando con sé prodotti e ingredienti semplici, necessari a sfamarsi. Affondano in quel periodo le radici storiche della focaccia come la conosciamo oggi, nata dall’unione di sfoglia impastata con farina, acqua, sale, lievito e formaggio a pasta...

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Focaccia di Voltri

Non serve essere genovesi per sapere quanto nel capoluogo ligure si ami la focaccia, un prodotto tipico locale costituito da un impasto di farina, acqua, sale, lievito ed olio di oliva. La lunga lavorazione, che prevede un’attenzione particolare durante la fase di lievitazione, fase in cui il microclima ligure conferisce alla focaccia genovese caratteristiche uniche, fa sì che il processo di preparazione della focaccia possa superare le 20 ore di durata. La focaccia è il principale ingrediente della colazione genovese, durante la quale viene inzuppata nel cappuccino (producendo la reazione sorpresa di molti “foresti” che ignorano quanto sia irresistibile...

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Olio Dop riviera ligure

Nel gennaio del 1997 la qualità dell’olio ligure ha trovato conferma ufficiale dal conferimento della Dop Riviera Ligure da parte della Comunità Europea. Un disciplinare molto preciso regolamenta la produzione di quest’olio dop: – L’olio dev’essere prodotto da olive raccolte direttamente dall’albero entro il 15 marzo di ogni anno – La produzione di olive non può superare le 7 tonnellate per ettaro, con una resa massima in produzione di olio del 25% Nel disciplinare vengono altresì indicate le tecniche di produzione, le caratteristiche organolettiche di riferimento e l’area territoriale interessata dalla dop e dalle menzioni geografiche. Queste ultime, in...

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Galata museo del mare festeggia 10 anni

Galata, il museo del mare di genova che prende il nome dal padiglione che lo ospita (a sua volta desunto dal nome del quartiere di Istanbul che ospitava una nutrita comunità di genovesi) compie 10 anni. La struttura aprì infatti i battenti il 1 dicembre 2004 e il 1 dicembre prossimo, giorno della ricorrenza, sarà l’occasione per un giorno di apertura straordinaria, dalle 10 alle 17, al prezzo unico di 5 € (esclusa la vista al sommergibile). Il ricavato della giornata verrà devoluto da Costa Edutainment e Mu.Ma a chi ha subito danni dalle recenti alluvioni che hanno colpito il capoluogo ligure. Per informazioni: Galata, Museo del mare, Calata de Mari 1, 16126 Genova Tel 010 234...

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Santuario Acquasanta

Cappelletta Acquasanta Terme Genova
L’origine del Santuario dell’Acquasanta, nell’immediato entroterra di Voltri, non è ufficialmente nota, ma la tradizione popolare vuole che sia antichissima. Tutto sarebbe nato da un antico tempio dedicato alla ninfa Eja

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