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In Sardegna, terra che vanta un patrimonio di oltre sette  milioni di ovini, si producono diversi formaggi di pecora. Uno dei più pregiati è sicuramente il Pecorino Sardo, che ha ottenuto il riconoscimento DOC nel 1991 e il DOP nel 1996. Se ne distinguono due tipi: uno dolce e uno maturo.  Entrambi vengono ottenuto dal latte di pecora intero fatto coagulare con caglio di vitella, ma nel primo caso la caglia viene rotta grossolanamente, mentre nel secondo caso viene frantumata in grumi piccoli come chicchi di mais. La qualità dolce è pronta in 20-60 giorni, quello maturo invece deve stagionare dai due mesi ad un anno e può essere sottoposto ad affumicatura. Il pecorino dolce si presenta in forme cilindriche che pesano tra un 1  e 2,3 Kg. La crosta è liscia, color paglierino mentre la pasta è bianca, morbida e compatta e il sapore è dolce ed aromatico. Il pecorino maturo può invece pesare dai 2 ai 4 kg. La crosta è liscia e soggetta a progressiva imbrunitura. La pasta è bianca e sempre più granulosa man mano che aumenta il periodo di stagionatura e il sapore si va sempre più intensificando.

E’ un formaggio tipicamente sardo, molto saporito e prodotti ancora oggi artigianalmente dai pastori con latte di pecora intero. Viene prodotto in piccole aziende, nel pieno rispetto dei metodi tradizionali. Il processo di maturazione nelle fresche cantine del centro Sardegna. Le forme autentiche, dal diametro di 15-25 cm e dal peso di 3,5 kg, si riconoscono dal caratteristico spigolo a “”schiena di mulo” sui bordi. Ovviamente il gusto è più o meno saporito a seconda del grado di stagionatura. E’ un ottimo formaggio da grattugia, come un Grana Padano ma più saporito e può essere gustato a conclusione di un pasto.

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Lo zafferano sardo è una delle spezie più ricercate e preziose del mondo. Viene ricavata dai pistilli del fiore del Croco, dal particolare e intenso colore violetto. E’ un fiore che fiorisce solo per un breve periodo in autunno per sole due settimane. Ogni fiore possiede tre stimmi che vanno raccolti all’alba. Le coltivazioni di questo fiore si concentrano in Asia minore, in Spagna e in Italia, in particolare nelle regioni Abruzzo e Sardegna.

Ha origini antichissime, probabilmente è una spezia originaria dell’Asia minore che si è diffusa poi in Africa settentrionale ed in Spagna. In Italia è arrivata intorno al 1300. Oltre che in cucina era utilizzato per tingere stoffe e come cosmetico. All’acquisto si trova in polvere in pratiche buste monodose o in stimmi. Una volta acquistato andrà conservato in un luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.

In cucina viene utilizzato per insaporire piatti a base di riso e pesce, ma è anche ottimo abbinato a piatti a base di carne bianca, vitello, frutti di mare e anche con i dolci. E’ particolarmente indicato anche come condimento di verdure delicate come le zucchine o il radicchio di Treviso.

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Il pecorino pepato è un formaggio prodotto esclusivamente in Sicilia. Ha acquisito la Denominazione di Origine Protetta (DOP) fin dal 1955. Un prodotto dal caratteristico sapore piccante ed aromatico dato dall’aggiunta dei grani di pepe nero. E’ il formaggio dell’isola che ha la storia più antica, le prime citazioni risalgono al IX sec. a.C. nell’Odissea di Omero quando Ulisse incontra Polifemo.

Il “majorchino”, questo è il nome che viene dato localmente al pecorino pepato, viene lavorato con tecniche artigianali ed è composto da latte di pecora pastorizzato intero e caglio di anello. Durante la stagionatura di almeno sei mesi a temperatura di cantina, le forme di formaggio vengono strofinate col sale.

Una volta pronto viene confezionato in forme intere o in quarti. Le forme di 35 cm di diametro arrivano a pesare 12 Kg. Il disegno intrecciato che compare sulla superficie della forma è dato dal fatto che il formaggio viene compresso nel giunco per conferirgli la sua tipica forma.

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Non si possono davvero perdere le cale di Santa Maria Navarrese Cala Goloritzè, Cala Sisine, Cala Mariolu,Cala Luna raggiungibili via mare e alcune anche via terra.S. Maria è un ottimo punto di partenza verso le bellissime cale e le spettacolari scogliere del Golfo di Orosei.In questi posti magnifici, godendo il sole ed il mare, potete anche noleggiare bici e scooter per muovervi sulla costa.E tanta ospitalità: case vacanza sulla costa orientale, appartamenti in affitto e tutte le soluzioni più comode per fermarvi a Santa Maria Navarrese.Inoltre, visti gli splendidi fondali, potrete godere di attività di snorkeling e immersioni.E tante possibilità di godervi la natura, i paesaggi facendo anche un po’ di attività: escursioni in barca a vela e  passeggiate a cavallo.E cucina per tutti i gusti: sagre e locande per assaggiare i prodotti tipici locali.Da non perdere: Chiesa di Santa Maria Navarrese: risale all’XI secolo ed è stata modificata negli anni ‘50. La leggenda vuole che la chiesa fosse stata costruita da Isabella, una figlia del re di Navarra, dopo un naufragio conclusosi fortunatamente sulla costa. Nei pressi della chiesa si trovano un gruppo di olivastri millenari, un antico pozzo e la Torre di Santa Maria Navarrese posta a dominio della bellissima spiaggia.

fonte   http://prodotti.bennet.it

Produzioni agricole di eccellenza, come quelle dei pomodori camona e dei fichi, convivono con il turismo che ormai rappresenta la principale attività economica del centro. I flussi turistici iniziano a partire dal mese di aprile e procedono fino al mese di ottobre inoltrato, raggiungendo i picchi alla fine luglio e per tutto il mese di agosto.

“Pula dimensione estate” è il nome che ormai da anni è stato dato al calendario di eventi che animano le notti estive pulesi da giugno a settembre. Servizi al cittadino e al turista che migliorano anno dopo anno, tantissime strutture ricettive, ristoranti, attrazioni. Pula è davvero a dimensione di estate, o meglio a dimensione di vacanza. Un luogo ideale per una vacanza in Sardegna.

Pula è molto conosciuta perché custodisce nel suo territorio le rovine dell’antica città di Nora, di origine fenicia. Oggi sono ancora presenti importanti tracce lasciate dai Fenici, dai Punici e dai Romani. Tra le emrgenze rimaste si segnalano il tempio di Tanit del periodo fenicio-punico e il teatro romano, l’unico esempio conosciuto in Sardegna, dove si tiene ogni estate la manifestazione “La notte dei poeti”. Al centro del paese è presente il museo archeologico Giovanni Patroni che conserva reperti recuperati nella zona archeologica di Nora.

Di notevole interesse è anche la chiesa romanica di Sant’Efisio della fine dell’XI secolo. E’ situata sulla spiaggia di Nora, la più vicina al centro abitato. Secondo la tradizione in questo luogo fu martirizzato Sant’Efisio, guerriero romano convertitosi al cristianesimo. Da non perdere ai primi di maggio la processione religiosa in onore del Santo che arriva proprio qui. La statua di Sant’efisio, che proviene dall’omonima chiesa situata al centro di cagliari, sosta per un breve periodo in questa chiesetta.

La zona costiera è favolosa. Per chilometri e chilometri è costellata da spiagge bellissime dalla sabbia dorata. Da Pula a Teulada la costa è variegata. Esiste quasi un continuum di spiagge da Pula a Chia. Dopo la costa viene interrotta da capi (come capo Spartivento e capo Malfatano), si fa più rocciosa e meno abitata. Si possono avvistare diverse isolette daventi alla costa. Sono numerose anche le torri saracene situate nei punti più strategici. Le spiagge della zona di Chia, famosa per le dune sabbiose e la laguna, sono ideali per praticare anche sport come il Surf, il Windsurf e il Kitesurf. A incorniciare le spiagge, una natura selvaggia, fatta di montagne ricche di macchia mediterranea e boschi.

fonte   http://www.salserocafe.com

Assemini sorge non distante dall’aeroporto di Elmas (Cagliari) ed è un grosso comune abbastanza noto ai frequentatori della movida cagliaritana. Negli anni però, grazie allo sforzo della cittadinanza locale, ha saputo riconquistarsi un posto negli itinerari turistici e naturalistici della Sardegna.

La zona umida intorno a Cagliari, dominata dagli Stagni di Santa Gilla e Molentargius, rappresenta un vero e proprio tesoro della biodiversità, l’ideale per gli amanti del birdwatching e gli studiosi di tutte le specie di uccelli che transitano per la migrazione o la riproduzione.

A poca distanza dalle pianeggianti distese lagunari, che si affacciano sul Golfo di Cagliari, celebre per la Spiaggia del Poetto, il territorio ha un’impennata fragorosa in vista del Monte Lattias, che tra gole e vallate domina la zona di Gutturu Mannu, la porta del Sulcis, per chi proviene dal capoluogo. Le foreste improvvise rivelano un modo del tutto inaspettato.

Assemini è certamente famoso per l’artigianato locale di ceramiche, conosciute in tutto il territorio nazionale, la cui lavorazione è certificata a livello nazionale. Le lavorazioni artistiche artigianali danno vita a splendide botteghe, presso le quali è possibile acquistare pezzi unici.

Il mare rimane, comunque, il tema dominante della zona, visto che l’aria marina si distende da Cagliari fino alla piana del Campidano. Assemini può essere presa come punto di ritrovo e di partenza per le vacanze nelle migliori località turistiche del Sud Sardegna, quali Santa Margherita di Pula, Domus de Maria e Chia. La sistemazione in hotel ad Assemini è in genere più economica e si devono percorrere pochi chilometri di superstrada a scorrimento veloce per raggiungere le agognate mete balneari.

fonte    http://www.article-marketing.it

Isola Rossa è chiamata per il colore dell’omonimo isolotto che si trova proprio davanti all’abitato, a circa 400 metri dalla costa. È il rosso del particolare granito di queste zone della Gallura. Il villaggio conserva l’aspetto e il carattere di borgo marinaro con una bella torre cinquecentesca a difesa dalle antiche incursioni piratesche, eredità del dominio spagnolo. E’ una delle più incantevoli località balneari della costa nord dell’isola, che affianca al fascino del circostante ambiente naturale una moderna e organizzata struttura ricettiva.

Per trascorrere delle indimenticabili vacanze Isola Rossa basterà scegliere tra uno degli hotel Isola Rossa o tra le tante case vacanze, altrimenti propendere per un comodo residence Isola Rossa o per soluzioni più semplici come i bed and breakfast o gli agriturismo. Dipende dalla lunghezza della vacanza, dal tipo di viaggio (itinerante o no) e dal budget.

La nascita di Isola Rossa risale alla prima metà del Settecento, rifugio di pescatori ponzesi di fronte al mare aperto, battuto dal maestrale e ricchissimo ancora oggi di aragoste. All’epoca c’erano poche case e un centinaio di abitanti che vivevano arroccati sotto la torre aragonese. Oggi l’afflusso di turisti provenienti dalla Sardegna stessa, dall’Italia e dall’estero fa raggiungere i 3000 abitanti d’estate. Questo fa capire anche l’espansione urbanistica del villaggio, che tuttavia si integra perfettamente nel paesaggio.

Ciò che caratterizza questa Gallura sono gli scogli di granito rosso e rosato. Da qui, sia verso sud, in direzione Valledoria, sia verso nord, lungo la Costa Paradiso, la barriera di costoni rossastri va avanti per chilometri. A tratti si interrompe dando spazio a spiagge inaspettate: Sa Marinedda, a nord di Isola Rossa, è la preferita dai surfisti, battuta da grosse onde che s’infrangono sul litorale. È una bella spiaggia contornata da dune ricche di vegetazione. Poi, più a nord, superata Punta Canneddi, si trova Cala Canneddi, incastonata tra rocce rosa scuro dalle forme variegate. Avanti, verso la costa Paradiso, ecco la bella Cala Tinnari, vicino al monte omonimo.

Isola Rossa vanta un bel porticciolo, riparo dei velisti e delle barche da pesca che ricercano i crostacei, abbondanti in questa zona. Il porticciolo è un po’ la vetrina del paese: il luogo del passeggio, tra le bottegucce e qualche ristorante. Sotto il porticciolo, dentro il paese, si trova la morbida e riparata Spiaggia Lunga, detta anche Rinagghiu.

Come nel resto della Sardegna il fascino dei paesaggi è valorizzato dal loro essere mutevoli e ricchi di sfumature. Rocce che mutano in uno spazio di pochi metri, con un color rosso che si ripete in infinite tonalità. Con lo sguardo si spazia dalle colline e il verde dei pascoli ai costoni e i tanti blu del mare.

Se ci si allontana dal mare, si trovano tanti cartelli sulle strade indicanti la presenza di semplici e belle chiesette campestri sparse nel territorio: San Giuseppe, Sant’Antonio, San Filippo ne sono un esempio. Nella zona sono stati fatti anche numerosi ritrovamenti archeologici: nuraghi e domus de janas in primis, ma anche pavimentazioni stradali risalenti all’epoca romana.

fonte   http://www.articlemarketingitaliano.it

Il centro di Orosei è facilmente raggiungibile tramite l’orientale sarda (S.S. 125) che la collega al porto e all’aeroporto di Olbia. La sua economia, un tempo basata prettamente sull’attività agricola, oggi è basata sul turismo. Numerosi visitatori amanti della Sardegna scelgono di trascorrere a Orosei vacanze per la bellezza del contesto ambientale in cui è inserita, tra i più incontaminati dell’isola.

Tante sono le strutture ricettive, come hotel Orosei, residence Orosei, case da affittare da un lato, camping, bed and breakfast e agriturismo, dall’altro, in grado di soddisfare le svariate esigenze dei turisti. Non mancano le occasioni di svago e arricchimento culturale ed eno-gastronomico.

Il paese di Orosei mostra un centro storico molto ben conservato e piacevole da girare. Un intrico di stradine, intervallate da archi, spiazzi e scale, rendono tutto più suggestivo. Affascinanti esempi di architettura rurale, come le vecchie case con rustici archi e sottopassaggi, convivono accanto agli antichi palazzi nobiliari, segni di un ricco passato, che Orosei conobbe in particole sotto il dominio Pisano.

Un elemento architettonico che di sicuro non manca a Orosei sono le chiese. Sulla centralissima Piazza del Popolo se ne affacciano ben tre. In cima ad una scalinata si trova San Giacomo Maggiore dalla facciata settecentesca e con più cupole ricoperte in cotto. Sul lato opposto si trovano la Chiesa Del Rosario, dalla facciata barocca, e la Chiesa delle Anime, fondate dalle confraternite protagoniste dei riti della Settimana Santa.

Altre due chiese da vedere sono la Chiesa di Sant’Antonio Abate e il Santuario della Madonna del Rimedio, entrambe inglobate dall’espansione del paese e un tempo campestri. Un’antica torre pisana, dove è stata allestita una esposizione di artigianato locale, si trova affianco alla prima chiesa. La seconda, secentesca, è circondata da cumbessias, antiche strutture che ospitano i pellegrinoi in occasione di eventi religiosi.

In prossimità della foce del fiume Cedrino, sorge la Chiesa di Santa Maria ‘e Mare fondata da mercanti pisani (XIII sec.). Un interessante appuntamento si svolge qui l’ultima domenica di maggio. Tanti pellegrini assistono alla processione della statua della Madonna che discende il fiume su una barca adornata di fiori seguita dalle barche dei pescatori.

Il mare è certamente l’elemento che domina i paesaggi di Orosei e si contraddistingue per i suoi colori variegati e le sue incantevoli trasparenze. Magnifici gli scorci di questa costa, ora alta, con falesie a strapiombo sul mare (nel confinante territorio di Dorgali), ora bassa, sabbiosa e incorniciata da pinete, macchia mediterranea e scogli di granito rosa e basalto. La sua qualità è stata riconosciuta dal conferimento delle cinque vele da parte di Legambiente. E non si può dimenticare che ci troviamo in un’area protetta di altissimo interesse naturalistico: Il parco nazionale del Gennargentu – Golfo di Orosei.

Il litorale di Orosei comprende 14 km di spiagge che si estendono da Osalla (sormontata dall’omonimo nuraghe) fino all’oasi faunistica di Bidderosa, dove può accedere un numero limitato di persone giornalmente. La spiaggia più vicina è Marina di Orosei, a 3 km dal paese. Nelle sue vicinanze merita una deviazione lo stagno creato dal fiume Cedrino, che presenta una ricca avifauna. A sud confina con la spiaggia di Osalla, alle cui spalle sorge una pineta. Verso nord si stendono altre belle e note spiagge come Fuile ‘e mare e Cala Liberotto, spiaggia bianca delimitata da scogliere di granito rosa. Il granito rosa caratterizza anche le spiagge successive di Cala Ginepro, Sa Curcurica (vicina all’omonimo stagno) e Bidderosa, che segna il confine con il territorio di Siniscola.

Grazie ad una posizione privilegiata, Orosei consente inoltre di affiancare al mare splendide escursioni nell’entroterra della Baronia alla scoperta dei borghi, su tutti Galtellì, pittoreschi paesaggi naturali e monumenti storici. A tal proposito dal paese partono numerose e varie escursioni naturalistiche nel territorio circostante che permettono di conoscere ed apprezzare l’interno.

fonte     http://www.articlemarketingitaliano.it

Alghero, città sarda, pare che prenda il nome dalla grande presenza di Posidonia Oceanica (alga), che in passato come ai giorni nostri si depositava sulle spiagge dopo le mareggiate.
Fondata dalla famiglia dei nobili Doria di Genova, è stato successivamente conquistata dai Catalano-Aragonesi, dei quali conserva ancora sia il tipo di parlata che le tradizioni e la cultura. Anche l’ architettura e la cucina risentono molto dell’ influenza spagnola. L’ aragosta alla catalana ne è un tipico esempio.

Il suo paesaggio è davvero vario, poichè si va dalle scogliere piene di sassi piatti o frastagliate alle spiagge di sabbia finissima.
Il Promontorio di Capo Caccia, con la sua falesia a forma di gigante addormentato, è molto conosciuto per il suo panorama. Qui è infatti stata creata l’ Area naturale protetta Capo Caccia-Isola Piana, insieme al Parco naturale di Porto Conte. La zona è piena di grotte, molte delle quali risultano essere ancora inesplorate.
Qui infatti si trovano le conosciute Grotte di Nettuno, che sono visitabili sia passando dal mare che da terra, grazie alla Escala del Cabirol, che conta 656 gradini. Al suo interno sono da ammirare le numerose piscine , come quella del Gigante e varie tipi e forme di stalattiti e stalagmiti.
Ad est di Capo Caccia si trovano a strapiombo sul mare la Grotta Verde e la Grotta dei Ricami, che si possono raggiungere esclusivamente via mare.

I punti di forza dell’ economia di Alghero sono principalmente il turismo e la lavorazione artigianale del corallo.
Il suo centro storico è racchiuso all’ interno dell’ antico borgo fortificato, costruito dai Doria nel XII secolo e poi rafforzato ulteriormente dagli spagnoli due secoli più tardi. Le costruzioni sono rimaste intatte, come le torri ed i bastioni o le caratteristiche case fatte in tufo, strette e basse.
Sono caratteristici anche i palazzi aragonesi, come la Casa de Ferrera, che ospitò l’ imperatore Carlo V, la Casa Doria o Palazzo Peretti, realizzato in stile gotico-catalano.

Tra i vari monumenti di interesse storico e artistico ricordiamo infine la Cattedrale di Alghero dedicata a Santa Maria, risalente al XIV secolo e la chiesa di San Francesco della fine del Trecento.

Alghero rimane una delle mete per le vacanze preferite dal turista che vuole farsi avvolgere da nuove sensazioni e respirare un’ atmosfera affascinante.

fonte http://www.fastpopularity.com

Cala Girgolu, un mare smeraldo

In Sardegna una delle spiagge che meritano di essere visitate, è senza dubbio la splendida Cala Girgolu.

Vi si arriva facilmente, SS 125.

Lo scenario che si presenta davanti agli occhi è mozzafiato, si potrà ammirare un vero paradiso. Di fronte si ha l’isola di Tavolara, costituita da candida roccia calcarea che spicca tra i graniti galluresi, immersa in un mare dai toni turchesi, dove il riverbero del sole fa brillare in lontananza una piccola insenatura.
Nessun suono oltre il richiamo dei gabbiani che si librano leggeri… in Sardegna il mare, il silenzio sanno essere la migliore compagnia.
La sabbia è chiara e lo sguardo si allunga.
Intorno vi è una ricca vegetazione, la famosa “macchia mediterranea” e ai lati pareti rocciose che amplificano ancor di più la sensazione di incontaminatezza.
Spesso lo stupore che tale scenario evoca è simile a un brivido, la sensazione d’essere quasi un intruso in questo mondo esterno rispetto a quello delle cartoline patinate e della mondanità estiva sarda.
Soffermandosi ad osservare le rocce che trasmettono la forza e la perfezione della natura, si comprenderà perché, per molti, il meglio della Cala è dato dalle sue insenature modellate dal vento; il lungo lavoro di uno scultore certosino che regala all’uomo momenti di stupore ed incanto, soprattutto osservando la famosa “roccia della tartaruga”, piacevole sorpresa per chi si avventura in una camminata di venti minuti circa, lungo la costa destra della Cala.
Se la giornata non è volata e si ha ancora la disponibilità di qualche ora, si può risalire in macchina e dirigersi verso Monte Petrosu, prendendo lo svincolo per Capo Coda Cavallo, piccolo villaggio nato dal desiderio di chi vuole trascorrere le vacanze in Sardegna.
Altro scenario idilliaco. In esso il mare assume tonalità verde smeraldo, acque che per la loro bellezza sono parte fondamentale del Parco Marino di Tavolara.
E’ un’oasi di pace, sabbia bianca, mare cristallino e dalle fantastiche trasparenze; l’unico segno di civiltà un locale panoramico situato sopra la spiaggia.
Le foto del paesaggio potrebbero essere splendide cartoline, soprattutto se si ha la fortuna di trovare una giornata tersa e dal cielo azzurro pastello.
Al momento di ripartire, bruscamente si torna nella realtà e spesso, durante il viaggio di ritorno la mente già organizza una nuova “fuga” dalla quotidianità.
La Sardegna è magica, ricca e unica nella sua semplicità, si consiglia a tutti di visitarla almeno una volta e di lasciarsi cullare, entrando in un’altra dimensione rispetto alla caotica contemporaneità.

Si desidera un’idea per una settimana immersi nel relax? Questo è il luogo giusto, magari in uno dei molteplici residence: accoglienti e ben organizzati, allocati in tutto il territorio isolano.
La Sardegna rimane nel cuore.

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Ivan Santoni

Fonte: Article-Marketing.it