Tag: Toscana

Prosciutto Toscano 1 Kg

prosciutti, prosciutto crudo, prodotti toscana Prezzo: € 60,00*

*spese di trasporto escluse

Il Prosciutto è un salume a lunga stagionatura, diffuso in tutto il territorio italiano, in particolare: Bosses e Saint Marcel in Valle d’Aosta, San Daniele del friuli, Parma, la Toscana, Norcia in Umbria. La coscia di maiale, dalla quale si ottiene il Prosciutto, ha un peso che varia dai 10 ai 15 Kg. Può comprendere l’arto posteriore, completo del piede o zampetto o solo la parte prossimale al piede fino alla prima fila delle ossa tarsiche. Le principale operazione che portano la coscia a diventare un prosciutto sono: salatura, riposo, lavaggio, asciugatura, pressatura, stagionatura e sugnatura.

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Finocchiona 2 Kg

Prezzo € 74,00* *spese di trasporto escluse Clicca qui per l’acquisto La finocchiona è una vera e propria istituzione per i toscani. Originario della città di Prato, è il più tipico tra gli insaccati toscani e il suo nome deriva dall’utilizzo per la sua lavorazione del finocchio, inteso come spezia, anziché del pepe, elemento costoso nel Medioevo. Non va confusa con la Sbriciolona che ha un impasto più magro ed una produzione industriale. Secondo la tradizione, la Finocchiona viene prodotta dalla lavorazione della pancia del maiale che viene macinata a grana media e conciati con sale, pepe, semi di finocchio selvatico, aglio tritato e vino insaccando poi il tutto in un budello naturale. Si lascia maturare per circa una settimana in un ambiente riscaldato e che viene areato più volte al giorno. Può essere gustata fresca o stagionata. La stagionatura è di minimo cinque mesi ed avviene in cantina o in altro luogo adatto. Si sposa perfettamente con un’insalata aromatizzata con finocchio e sale o su un bel pezzo di pane toscano, senza sale e cotto al forno accompagnata da un bicchiere di vino, non necessariamente dei migliori. Infatti si dice che una fetta di finocchiona può mascherare il sapore del più imbevibile dei vini e i commercianti lo sanno. Quando devono propinare un vino scarso ad un cliente gli “preparano” la bocca con una bella fetta di questo salume...

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Podere La Piana

Località La Piana Moncigoli 54013 – Fivizzano (MS) Tel. +39 0585 93169 Cell.+39 339 1129187 Mail: info@poderelapiana.it L’azienda L’agriturismo Podere la Piana si trova in Lunigiana in Toscana ai confini con la Liguria e l’Emilia Romagna. Il podere occupa un terreno di circa 30 ettari così suddivisi: una parte è coltivata a vigneto, oliveto, frutteto, ortaggi ed erbe aromatiche con metodo biologico certificato. ma per la maggior parte sono occupati da  un bosco ad alto fusto di cerri. L’azienda agricola è a conduzione familiare e ospita animali da cortile ed asini con i quali si possono organizzare passeggiate (onoturismo). Un agriturismo in cui ritrovare la tranquillità e il relax, ma anche una buona base d’appoggia per visitare le cave di marmo di Carrara, la Versilia, Licca, Pisa, Siena e Firenze in Toscana e il Golfo di La Spezia, del Tigullio con Rapallo, Santa Margherita e Portofino e Le Cinque Terre. Dispone di diversi spazi comuni tra cui un giardino con vasca idromassaggio e barbecue. Si organizzano corsi di cucina naturale, agricoltura biodinamica, pittura, aromaterapia, Fiori di Bach, Reiki. La Lunigiana La Lunigiana è zona all’estremo nord della regione Toscana, racchiusa dall’Appennino, le Alpi Apuane e il Mar Ligure. Il suo nome viene dall’antica colonia romana di Luni, oggi in territorio ligure. E’ una terra da viaggiare, scoprire ed assaporare per passare momenti spensierati e di armonia con la natura. La Lunigiana...

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Pecorino di Siena a latte crudo 700 gr

Formaggio pecorino toscano

Prezzo: € 19,00*

*spese di trasporto escluse

Il Pecorino di Siena è un prodotto pregiato della tradizione toscana, per bontà e sapore. Ha una forma classica di solo latte di pecora lavorato a crudo, cioè non pastorizzato, con una ricetta millenaria. Le forme hanno diametro di 16-18 cm e pesano circa 1,5 kg l’una.

Vengono prodotte interamente a mano e cosparse di sale marino. Durante la stagionatura che va dai 60 ai 150 giorni, le forme vengono posate su tavole di abete e girate almeno una volta alla settimana.

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Siena, fiere e mercati

Siena fiera mercato in Piazza del CampoDopo il successo delle scorse tre edizioni, Siena ritorna ad ospitare uno straordinario evento di vita quotidiana, Il Mercato nel Campo che si terrà sabato 2 e domenica 4 dicembre. Consiste in un mercato della tradizione

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