Tenuta Le Viste
Via del Leone 11 – Loc. Mosciano
Scandicci (FI)
TEL. 055768543
Tenuta Le Viste è un oasi di pace, immersa tra gli ulivi sulle colline di Firenze. Solo 4 camere e una suite deluxe, per un soggiorno esclusivo in un ambiente raffinato. Il giardino incantevole e silenzioso, con la piscina e il gazebo sono ideali per il tuo relax.
Sulle più belle colline che circondano Firenze, a soli 6 km dal centro storico della città.
La tranquillità, il comfort e la vicinanza al centro storico, sono alcune delle caratteristiche che rendono la tenuta particolarmente apprezzabile per chi desidera trascorrere un soggiorno in pieno relax, in un ambiente riservato e di grande charme. Grazie alla favorevole posizione, dalla tenuta è possibile raggiungere in pochi minuti il centro della città, i suoi più importanti monumenti, le pinacoteche, le gallerie, gli splendidi musei e partecipare agli eventi culturali e della moda che la città offre in ogni stagione.
La tenuta è inoltre un ottimo punto di partenza per escursioni e gite nel Chianti, con le sue magnifiche fattorie e i castelli, le città medioevali di Siena, Volterra, San Gimignano, o le storiche città come Arezzo, Pistoia, Pisa, Lucca.
Cucina
Cuoco per hobby e per passione
Ho iniziato di cucinare già da ragazzino insieme alla mia tata Elena, la quale di buon ora la mattina metteva su il soffritto per preparare succulenti sughi per la pasta o gustosissimi arrosti. A me personalmente l’idea e il profumo del arrosto alle 8 di mattina, dava abbastanza fastidio. Oggi però credo che sia stato una vera fortuna di aver avuto un’insegnate così brava e paziente.
Con il passare degli anni cucinare è diventato una vera passione.
Da una accurata ricerca dei prodotti in commercio alla” ricerca di funghi porcini “ nei nostri boschi, l’ortica vicino ai nostri campi per un buon risotto oppure degli strigoli che si trovano nelle scarpate per una gustosissima frittata.
Ho una passione particolare per i formaggi, specialmente per quelli del Signor Tillo di San Pancrazio, il quale produce nella su Fattoria dei meravigliosi formaggio come per esempio il Rocco,L’Erbolino o la Buccia di Rospo, tutti formaggi rigorosamente di pecora. Alcuni dei suoi Pecorini si sposano molto bene con i baccelli conditi semplicemente con un filo di olio extravergine d’oliva , consiglio naturalmente quello di Tenuta le Viste, e un po’ di sale.
Per preparare un buon piatto di qualunque tipi è fondamentale di avere una matteria prima di buona qualità. Al mercato di San Lorenzo, famoso per la sua ampia scelta, si trovano ottimi prodotti, come per esempio il pesce di Massimiliano, la trippa e il lampredotto del trippaio e la carne del Signor Tarchi.
L’ingrediente principale è e rimane comunque l’amore che garantisce un risultato di successo e soddisfazione.
MENU
ANTIPASTI
* Crostini alla romana (acciughe, mozzarella) 6,00 €
* Crostini toscani (pomodoro, basilico o paté di fegato) 6,00 €
* Prosciutto e melone* 9,00 €
* Fichi* e salame 9,00 €
* Pere con pecorino € 6,00 €
* Affettati misti 6,00
* Caprese 7,00 €
PRIMI
* Spaghetti alla carrettiera 8,00 €
* Pasta con pomodoro fresco 8,00 €
* Penne alla matriciana 9,00 €
* Ravioli con burro e salvia 9,00 €
* Paccheri con pesto, pomodoro e parmigiano 9,00 €
* Farfalle ai quattro formaggi 9,00 €
* Taglierini gratinati con prosciutto cotto 9,00 €
* Spaghetti con i prugnoli 14,00 €
* Penne strascicate 10,00 €
* Risotto con l’ortica* 10,00 €
* Risotto al piccione 11,00 €
* Gnudi ravioli (ricotta e spinaci con burro e salvia) 12,00 €
* Risotto con funghi porcini 13,00 €
* Risotto al tartufo* 15,00 €
* Risotto ai carciofi 11,00 €
* Maltagliati con pesto e pomodori freschi 9,00 €
* Spaghetti alle vongole 13,00 €
* Spaghetti alla carbonara 10,00 €
* Tagliatelle con fegatini di pollo 12,00 €
* Zuppa di Zucca 11,00 €
* Pappa al pomodoro 10,00 €
SECONDI
* Asparagi à la Bismarck 14,00 €
* Petto di pollo croccante 15,00 €
* Coscia di pollo al forno 15,00 €
* Roast beef 16,00 €
* Carpaccio di angus marinato 16,00 €
* Milanese (vitello fritto con pomodoro) 16,00 €
* Faraona al vin santo 18,00 €
* Piccione mostardato 18,00 €
* Cotolette di agnello fritte o alla brace 18,00 €
* Stinco di maiale o di vitella 18,00 €
* Salsicce con le rape 18,00 €
* Piatto misto di formaggi 20,00 €
* Bistecca fiorentina 40 € / kg
* Vitello tonnato
* Saltimbocca
* Orata nel cartoccio 18,00 €
* Ricciola nel cartoccio con patate e olive 18,00 €
* Branzino al forno 22,00 €
* Mazzancolle con cannellini 18,00 €
* Moscardini sul purée 18,00 €
* Cacciucco 22,00 €
CONTORNI
* Fagiolini cannellini 4,00 €
* Piselli con la pancetta 4,00 €
* Patate arrosto con rosmarino 4,00 €
* Fagiolini in erba 4,00 €
* Spinaci saltati 4,00 €
* Fiori di zucca, carciofi o funghi fritti 6,00 €
* Fagioli con i porcini
* Tortino di patate e gorgonzola 6,00 €
DOLCI
* Crème caramel 6,00 €
* Crema catalana 6,00 €
* Mousse al cioccolato 6,00 €
* Panna cotta con salsa di frutta 6,00 €
* Gelato 6,00 €
* Tiramisù 6,00 €
* Biscotti al vin santo 4,00 €
* Frutta fresca 4,00 €
* Piccola pasticceria 6,00 €
Coperto – 3,00 € / per persona
Bibite escluse
* Stagionale
Pesce fresco su richiesta
