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La classificazione
dell`Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia prevede
tre categorie: Aragosta, Argento e Oro (poste nell'ordine
crescente di valutazione ottenuta dal Consorzio).
Qual'è il sapore del nostro aceto?
Partite assaggiandolo in purezza da un cucchiaino, cosi da
comprendere perche un aceto può guadagnarsi tanta fama. Poi
usatelo ovunque, scoprirete da soli il vostro abbinamento
preferito: sul grana, sul gelato, sulle fragole i più
classici, ma perchè non provarne altri?
Andrea produce anche il Condimento Balsamico San Giacomo. E'
tale e quale all`aceto Balsamico Tradizionale, ma assai più
giovane.
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