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E uno dei dolci
napoletani pių apprezzati e diffusi in Italia, ma le sue
origini sembrano polacche. E stato infatti il re di Polonia
Stanislao Leszczynski, suocero di Luigi XV e appassionato
gastronomo, ad avere la felice intuizione che diede vita a
questa specialitā partenopea, intingendo nel rum il
Kugelhupf, dolce tipico della Lorena, la regione in cui il
re era esiliato. Dopo essere stato perfezionato dal cuoco di
corte, il dolce fu messo in produzione e riscosse un enorme
successo finchč, giunto alla corte dei Borboni, venne
adottato dalla cittā di Napoli.
Si tratta di un dolce lievitato, di consistenza molto
soffice, che va imbevuto nel rum appena sfornato e consumato
in giornata o, al massimo, il giorno dopo affinché non perda
la sua morbida fragranza. Esistono diverse varianti che
prevedono lutilizzo di uvetta o frutta candita, crema,
panna o frutta fresca |
