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Le cantine Colle
di San Domenico sono una giovane azienda vinicola che
produce i migliori vini irpini, tra cui è impossibile non
annoverare il Greco di Tufo.
La particolare collocazione geografica di Chiusano San
Domenico, in provincia di Avellino, pone l`azienda al centro
di quel limitato comprensorio dove i vigneti raggiungono
l`espressione più alta in fatto di qualità.
Il Greco di Tufo è il più nobile dei vigneti bianchi del
nostro meridione: vitigno antichissimo, originario secondo
Aristotele della Tessaglia, è identificato da Plinio come
“Animea Gemina” per la forma caratteristica dei grappoli che
si diramano gemelli dallo stesso raspo. Tufo è poi da secoli
il luogo di elezione per la coltivazione del Greco in virtù
delle straordinarie caratteristiche dei suoi terreni.
Il Greco di Tufo in purezza delle cantine San Domenico è un
vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Il profumo è delicato, gradevole con pronunciate note
varietali. In bocca rimane asciutto, sapido, con gradevoli
note fruttate. Va servito ad una temperatura intorno ai 10°C
e si accompagna a piatti a base di pesce.
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