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Il pomodoro San
Marzano viene coltivato in campania, nella zona compresa tra
Nocero inferiore e Sarno, ed è conosciuto e apprezzato
praticamente in tutto il mondo per le sue caratteristiche,
che vengono esaltate dalla trasformazione in pelato.
I terreni dell’Agro Nocerino-Sarnese traggono beneficio
dall'azione del vicino Vesuvio che, eruzione dopo eruzione,
ha dato vita ad una nicchia ecologica in cui il pomodoro San
Marzano può raggiungere un’eccellente maturazione e la
pienezza delle sue caratteristiche organolettiche. In questa
oasi, Solania, eletta azienda di qualità persino da SlowFood
nel 2003, produce e trasforma i migliori pomodori San
Marzano, consapevole della grande tradizione storica che i
contadini hanno tramandato.
Il pomodoro San Marzano ha sapore agrodolce e un colore
rosso vivo, ha forma allungata e beneficia di una scarsa
presenza di semi e fibre placentari.
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