Vendita canestrelli liguri

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Canestrelli liguri Torriglia

Canestrelli liguri Torriglia
Confezioni da 300 gr.
Costo: 8,50 €
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Torriglia è un piccolo centro dell'entroterra ligure, sito in Val Trebbia, dove costituisce un noto punto di partenza per gli amanti del trekking che, da queste parti, trovano nell'alta via dei monti liguri e nel monte Antola (il più alto rilievo della provincia di Genova) pane per i loro denti. Qui però, più che di pane, vogliamo parlare di qualcosa di più raffinato: Torriglia infatti è nota anche per il Canestrello o Canestrelletto omonimo.
In passato, quando in quelle zone la farina bianca era un lusso, il Canestrello era un vero simbolo di opulenza, tanto che c’è chi sostiene che sul Genovino d’oro, moneta della Repubblica Genovese, vennero rappresentati ben sette canestrelli a significare l’abbondanza. Una cosa certa è che da allora, la ricetta di questo dolcetto a forma di fiore è rimasta immutata: farina, zucchero, burro e uova. Ed anche la sua forma è unica, infatti lo stampino per fare i canestrelli è praticamente introvabile al di fuori di Genova e della Liguria.
Il merito dell’”esportazione” del canestrello al di fuori di Torriglia viene comunemente attribuito alla signora Maria Avanzino, detta Pollicina, che dopo aver sposato il proprietario del primo Caffè del paese, frequentato dai notabili, inizia a produrre e vendere i dolcetti tra gli avventori.
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