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Quella di Donna
Canfora è una leggenda che, in Calabria, viene raccontata ai
bambini e che quindi tutti conoscono. Donna Canfora era una
nobile di estrema bellezza, che venne catturata dai
Saraceni. Questi la rapirono e la condussero sulla loro
nave. Non potendo accettare di subire un tale affronto, la
dama scelse di lanciarsi in mare, ritenendo preferibile la
morte al disonore.
Proprio a questa nobildonna e a questa leggenda calabrese
sono dedicate queste Cipolle Marinate con la mentuccia, dal
sapore estremamente delicato, che non offende il palato,
anzi il retrogusto è davvero gradevole. Noi l’abbiamo
assaggiata sul pane, ma può essere anche un perfetto
contorno in piatti a base di carne o di pesce.
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