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Il Cirò Rosso DOC
della Casa Vinicola Librandi viene ottenuto da uve di
Gaglioppo in purezza (100%). E’ un vino dal colore granata
non intenso, caratterizzato da aromi fini e delicati,
sentori di frutti di bosco, soprattutto di fragoline, ma con
alcune note speziate che ricordano i chiodi di garofano. In
bocca ha una media struttura e una buona tannicità, con una
piacevole nota acidula che gli conferisce un giusto
equilibrio. Non è molto persistente, ma gode di una buona
armonia complessiva. Da buon vino del sud è un vino di
giusto corpo e di grande intensità.
Abbinamenti: si degusta con piatti saporiti a base di carne
ed è particolarmente adatto alle carni rosse e alla
cacciagione. Si sposa benissimo con i piatti della cucina
calabrese, con il capretto e l’agnello arrosto, consecondi
in umido e con arrosti di carne.
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