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La Distilleria
Domenis è stata fondata a Cividale del Friuli nel lontano
1898 da Pietro Domenis: attualmente è gestita dalla terza e
dalla quarta generazione della famiglia.
Grazie ad un metodo di produzione segreto, la Domenis
produce un tipo di grappa che da sempre viene chiamata
Storica, dall'inimitabile qualità. Le vinacce vengono
accuratamente selezionate e conservate con sapienza, perché
possano offrire il rendimento qualitativo più elevato; la
loro distillazione avviene con l’originale impianto
discontinuo in rame, con vapore a bassa temperatura, per
favorire l’estrazione e la selezione dei migliori profumi e
degli aromi più delicati.
Il trittico di Grappe Giovani Storiche è costituito da tre
grappe ad elevata gradazione alcolica, distillate da vinacce
provenienti da uve dei Colli Orientali del Friuli e del
Collio, tra le quali la Storica Nera (a 50 gradi), grappa
giovane sottoposta ad un’accurata stagionatura e ad un lento
affinamento in fusti in acciaio inox per almeno un anno. E’
ottenuta dalla distillazione di vinacce di uve DOC a bacca
nera: Cabernet, Refosco dal peduncolo rosso e Merlot.
Proprio per la tipologia della materia prima questa grappa è
tipica, armoniosa, eccezionalmente rotonda, vellutata e
morbida, quasi a dispetto della sua elevata gradazione.
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