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Settant`anni fa
Livio Felluga, che ha il grande privilegio di essere
unanimemente considerato il padre dell' enologia friulana,
trasferì l`attività dall`Istria al Friuli.
Negli anni cinquanta fondò la cantina di Brazzano e acquistò
i primi vigneti a Rosazzo. Il suo successo è destinato a
perpetuarsi all`insegna di una piena, assoluta e anche
caparbia devozione alla terra che conosce zolla a zolla.
Lo Shàrjs è un abbinamento varietale ottenuto da vitigni
Ribolla gialla e Chardonnay, una sorta di trait d'union tra
il Friuli ed il resto del mondo.
L'uva, delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per
un breve periodo, viene pressata in modo soffice ed il mosto
ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. La
fermentazione per le due varietà di uva è differente: a
temperatura controllata in recipienti di acciaio inox per lo
Chardonnay, in piccole botti di rovere per la Ribolla
Gialla.
Colore: giallo canarino con riflessi oro.
Profumo: balsamico, fruttato, con note di ananas, agrumi in
evidenza, pesca bianca, fiori bianchi e gialli.
Gusto: voluminoso, vellutato, retrogusto lungo e
persistente con evidenti sentori balsamici e di
agrumi.
Abbinamenti: ottimo come aperitivo, ma anche con
minestre di verdure, passati di legumi e pesce
marinato.
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