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Lo Sciacchetrà è
senza ombra di dubbio il prodotto più rappresentativo delle
Cinque Terre, una sorta di simbolo che raccoglie in sè le
caratteristiche stesse di questo angolo di Liguria.
Doc dal lontano 1973, questo vino passito è ottenuto da uve
bosco (60%) e uve Vermentino e Albarola (40%) messe ad
appassire su graticci fino ad ottenere un vino dalla
gradazione alcolica di almeno 17%vol, commercializzabile
soltanto a partire dal 1° novembre dell'anno successivo
quello della vendemmia.
Caratteristiche
organolettiche:
- Colore giallo ambrato
- Sapore variabile, da dolce a secco
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