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Il nostro
stoccafisso è pescato in acque norvegesi e prodotto ancora
oggi all'aria aperta, nella piccola regione delle Isole
Lofoten in Norvegia, oltre il circolo polare artico. In una
di queste isole, Ragnar fu tra i primi produttori a scrivere
il suo nome sugli imballi di juta e ad inviare direttamente
in Italia il suo prodotto con il suo marchio. Alcuni
ipotizzano che il Ragno, sinonimo di stoccafisso di qualità,
provenga dalla storpiatura di questo marchio. Da oltre cent'anni
la tradizione continua.
Per una corretta ammollatura si consiglia di mettere a bagno
il prodotto per almeno tre giorni in acqua a temperatura di
7°/10°, cambiando l`acqua almeno due volte al giorno
Solo cosi il vostro STOCCAFISSO RAGNAR aumenterà il suo peso
di 3-4 volte mantenendo inalterati sapore e qualità. Sarà
quindi pronto per essere cucinato secondo la tradizione,
alla vicentina, alla cappuccina, mantecato o secondo
qualsiasi altra delle tante ricette che hanno lo stoccafisso
come protagonista. Lo stoccafisso infatti è un cibo
delizioso anche semplicemente bollito: in acqua fredda, un
poco di sale, a fuoco medio dopo aver raggiunto la
temperatura di ebollizione, per 9-12 minuti a fuoco basso.
Non richiede quindi piu tempo di cottura della pasta! Appena
tolto dal fuoco, è facile spinarlo prima di servirlo.
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